虽然电加热器工作时都是消耗电能，得到内能。看似都一样，但如今的各类电加热器的原理却各有不同。 
1;电热器：电热器根据电流的热效应工作的。它的主要部分是发热体，发热体就是一个电阻，发热体由熔点高，电阻率大的材料制成。电热器工作时把电能直接转化为内能。电炉、电饭锅、电热毯等都是电热器。 
2;电微波炉：微波炉是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具。微波也是一种电磁波，接通电源，微波炉内产生微波，微波引起食物中的水分子振动，把微波电磁 能量转化为水分的内能，使得温度升高。微波能穿透陶瓷、玻璃、塑料等，因此被加热的食品可以装在用上述材料制作容器中。但是，金属容器是不能使用的。微波 一碰到金属就发生反射，金属根本没有办法吸收或传导它。微波炉的好处是食物内外能一起共同热起来。 
3:电磁炉：电磁灶是应用电磁感应原理进行加热工作的。电磁炉炉面下方有线圈，线圈中有交变电流通过时，它的周围就产生变化的磁场。电磁炉的金属锅用磁性 材料物质制成，如铁锅、不锈钢锅等。变化的磁场使得金属锅产生感应电流，电流引起磁性物质分子碰撞，把电能转化为内能。